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PESO NETTO: 80 g
CODICE A BARRE: 8056324990666
COLORE: Colore scuro, macinatura media.
INGREDIENTI: Funghi champignons 58% , olio di semi di girasole, tartufo estivo ( Tuber aestivum Vitt. ) 5%, olive nere, sale, aromi, piante aromatiche, stabilizzante: gluconato ferroso.
MODALITÀ DI UTILIZZO: Salsa tartufata pronta da usare sia da sola che come integratore del tartufo fresco e di altri condimenti. Integrare a scelta con burro, brodo e Parmigiano Reggiano a piacere. Non scaldare o cuocere troppo il prodotto per evitare che l’aroma di tartufo si disperda. Salsa tartufata per primi piatti, carni, pesce, verdure bollite, uova, crostini e pizze e ripieni per carni e paste.
SAPORE: Sapore delicato ed equilibrato, e gradevole di tartufo estivo.
TEMPI DI CONSERVAZIONE: 48 mesi – temperatura ambiente Conservare la salsa tartufata a temperatura ambiente lontano da fonti di luce e calore dirette. Una volta aperto, riporre in frigorifero a temperatura 0/+4 C° ed utilizzare entro qualche giorno.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g: Energia 664,80 Kj 321,75 Kcal / Grassi 51,85 g ( di cui saturi 16,10 g ) / Carboidrati 2,30 g ( di cui zuccheri 0,75 g ) / Proteine 3,75 g / Fibre 0,80 g / Sale 0,88 g
| Tipologia di tartufo | Tartufo Estivo ( Tuber aestivum Vitt. ) |
|---|---|
| Tipo di conservazione | in olio |
| Peso netto | 80 gr |
| Porzioni consigliate | 4-6 porzioni |
| Tipologia di prodotto | Salsa al tartufo |
| Tipo di pack | barattolo |
Ingredienti:
- 600 g Tortellini freschi
- q.b. Salsa Tartufata Bernardini Tartufi
- 1 spicchio d’aglio
- olio Evo
- q.b. panna fresca
- formaggio grattugiato
Procedimento:
Fai scaldare in una padella l’olio EVO ed uno spicchio d'aglio.
Appena questo prende colore, aggiungi un barattolo della Salsa tartufata Bernardini e fai scaldare per 3 min.
Aggiungi la panna fresca in padella insieme alla salsa e fai scaldare a fuoco lento.
Cuoci i tortellini. Appena sono pronti, scolali in padella e fai amalgamare il tutto aggiungendo, se serve, un po' di acqua di cottura.
Infine servili con parmigiano/grana grattugiato e goditeli!
Ingredienti:
- 1 disco di pasta sfoglia già pronto
- 150 gr di toma
- 50 gr Salsa Tartufata Bernardini Tartufi
Procedimento:
Taglia la sfoglia a cerchietti.
Farciscila con toma a dadini e Salsa Tartufata Bernardini Tartufi, poi chiudila.
Inforna per 15 minuti a 180 gradi e il gioco è fatto!
Ingredienti:
-1 spicchio d'aglio, tritato-1 scalogno medio, tritato
-1 cucchiaino di foglie di timo fresco
-1 cucchiaio di burro + altro per ungere gli stampini
-1/2 tazza di Salsa Tartufata Bernardini Tartufi
-4 uova
-1-2 cucchiai di panna
-sale
-pepe macinato
-50 gr di formaggio groviera, tritato finemente
-baguette croccante tostata
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°. In una casseruola media, portare a ebollizione 6 tazze d'acqua, quindi spegnere il fuoco (questa acqua calda sarà per dopo).
Imburrare gli stampini.
In una padella piccola a fuoco medio-alto, sciogliere 1 cucchiaio di burro. Soffriggere l'aglio, lo scalogno e il timo per circa 3 minuti, finché gli scalogni iniziano ad ammorbidirsi. Unire la salsa al tartufo e togliere subito dal fuoco.
Distribuire uniformemente la salsa tra i 4 stampini. Scavare un cerchio al centro della salsa (questo manterrà il tuorlo centrato). Rompi un uovo in una piccola ciotola separata, quindi fallo scorrere con attenzione sullo strato di salsa. Ripeti con le restanti 3 uova.
Versare un po' di panna attorno ad ogni uovo, quindi condire con sale e pepe. Aggiungi uno strato sottile di groviera sopra e posiziona ogni stampino in una teglia. Mettete la pirofila nel forno e versate con attenzione l'acqua calda fino a raggiungere circa 3/4 della superficie esterna degli stampini.
Cuocere per 15 minuti. Per rimuovere gli stampini caldi dalla teglia, utilizzare una spatola e una pinza per trasferirli su un asciugamano prima di posizionarli sui piatti. Guarnire con rametti di timo e servire subito con fette di baguette tostate.
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