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PESO NETO: 90 g
CODIGO DE BARRAS: 8056324991182
COLOR: Granitos de trufa negra de verano de varias dimensiones, en aceite. Color negro.
INGREDIENTES: trufa negra de verano ( Tuber aestivum Vitt. ) 50%, aceite de girasol, sal, aroma.
CÓMO UTILIZAR: Perfecto como complemento para otras salsas y/ o cremas a base de trufa y con la trufa fresca.Perfecto con pasta, carne, pescado, huevos y picatostes. No calentar demasiado la salsa para que el aroma de trufa no disminuya.
DOSIS RECOMENDADA: 15/20 g por persona.
SABOR: Sabor delicado y equilibrado, típico de la trufa negra de verano.
CONSERVACIÓN: 48 meses – Conservar a temperatura ambiente, alejado de toda llama o fuente de calor.
VALORES NUTRICIONALES POR 100 g: Energía Kj 1233 / Kcal 300 / Grasa 30,59 g (saturada 3,81 g) / Carbohidratos 0,12 g (azúcar 0,12 g) / Proteínas 3,15 g / Fibra 5,69 g /Sal 0,69 g
| Tipos de trufa | Trufa de Verano ( Tuber aestivum Vitt. ) |
|---|---|
| Conservación | en aceite |
| Peso neto | 90 gr |
| Porciones recomendadas | 4-6 porciones |
| Tipología de producto | Trufa molida |
| Tipo de envase | tarro |
Ingredientes:
- 2 huevos
- Crema al gusto
- 1 cucharada de trufa de verano molida en aceite Bernardini Tartufi
- 2 cucharadas de queso de oveja romano
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimiento:
- Vierte 2 huevos y sazona con una pizca de sal y una pizca de pimienta.
- Agregue una cucharadita de crema y una cucharadita de trufa de verano molida en aceite de trufa Bernardini. Finalmente, combine con la mezcla, 2 cucharadas de pecorino romano.
- Batir todos los ingredientes con el látigo de cocina y dejar a un lado.
- Unta una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y vierte la mezcla de huevo y trufa por toda la superficie.
- Cubre con la tapa y deja que se cocine durante un par de minutos hasta que se solidifique y adquiera un color dorado.
¡Nuestra tortilla de trufa está lista! Ponla y acompáñala con verduras de tu elección.
Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr de arroz Carnaroli o Vialone Nano
- 1 litro de caldo de verduras (preparado con patatas, zanahorias, cebolla, apio o alternativamente con una tuerca vegetal)
mantequilla
- 1/2 cebolla en polvo
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 1/2 frasco de trufa de verano molido en aceite Bernardini Trufas
- Parmigiano Reggiano al gusto
Procedimiento:
- Primero prepara el caldo. Si tienes prisa está bien un dado vegetal, pero si tienes tiempo recomendamos un caldo hecho en el momento.
- Una vez que el caldo esté listo, comience a preparar el sofrito. Derrita la mantequilla en la sartén y combine la cebolla finamente picada. Una vez que se haya marchitado, agregue el arroz y déjelo tostar durante unos minutos. Ahora esfuma con el vino blanco y, cuando ya no se sienta el olor alcohólico, agrega el caldo poco a poco.
- Combina la trufa de verano molida. Incorpora aproximadamente la mitad del frasco al arroz que sigue cocinando y continúa hasta que el arroz esté cocido, agregando el caldo de verduras cuando sea necesario.
- Cuando el arroz esté listo, retira la olla del fuego y comienza el mantecado. Añade Parmesano al gusto, un poco de mantequilla y un rallado de pimienta. Revuelve hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
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