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PESO NETO: 6 g
CÓDIGO DE BARRAS: 8056324990321
COLOR: Color negro. Cáscara arrugada y gruesa.
INGREDIENTES: rebanadas de trufa negra de verano (Tuber aestivum Vitt.).
CÓMO UTILIZAR: Trufa negra de verano deshidratada, lista para ser utilizada. Perfecto como complemento para salsas y/ o cremas a base de trufa. Rehidratar las trufas de verano deshidratadas en agua tibia durante 20 minutos. Filtrar y utilizar el líquido obtenido por la rehidratación. Perfecto con pasta, carne, pescado, verduras hervidas, huevos, picatostes, rellenos de carne y pasta.
SABOR: Sabor delicado y aromatizado, típico de la trufa negra de verano.
CONSERVACIÓN: 18 meses – Conservar a temperatura ambiente, alejado de toda llama o fuente de calor.
VALORES NUTRICIONALES POR 100 g: Energía 1286 Kj 312 Kcal /Grasa 11,30 g (saturada 0 g ) /Carbohidratos 1,03 g (azúcar 1,03 g ) / Proteínas 27,16 g /Fibra 48,56 g /Sal 0 g
| Tipos de trufa | Trufa de Verano ( Tuber aestivum Vitt. ) |
|---|---|
| Conservación | deshidratado |
| Peso neto | 6 gr |
| Porciones recomendadas | a discreción |
| Tipología de producto | Trufa en lonchas |
| Tipo de envase | caja |
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de mezzelune frescas
- 45 g de mantequilla de trufa Bernardini Tartufi
- Rodajas de trufa seca Bernardini Tartufi
- 1 diente de ajo
- 1 chalota pequeña
- 30 g de champiñones porcini
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de crema
- 30 g de Parmigiano Reggiano
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1 ramillete de perejil
Preparación:
- Si los champiñones son frescos, cocínalos en agua caliente con un diente de ajo hasta que estén blandos; de lo contrario, déjalos reposar en agua tibia con un diente de ajo.
- Escurrir y exprimir, dejándolos escurrir en un colador, reservando el agua de cocción después de filtrarla.
- Picar finamente la chalota y cocerla en una sartén con aceite dejándola marchitar.
- Agregue los champiñones cortados en trozos pequeños y saltéelos a fuego alto, luego baje el fuego y déjelos cocinar durante unos 10 minutos. Sazone con sal y pimienta.
- Mientras tanto, rehidratar las rodajas de trufa de verano en 100 ml de agua tibia durante 20 minutos. Cocer las Mezzelune al dente en abundante agua hirviendo con sal.
- Vierta las rodajas de trufa con su agua de rehidratación en la sartén con chalotas y champiñones.
- Agregue las Mezzelune con un cucharón de agua de cocción y la mantequilla.
- Revuelva todo con la crema y Parmigiano Reggiano.
- Ajustar la sal y la pimienta y espolvorear con el perejil picado.
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